El Huerto Ecológico en Mayo

El huerto en Mayo da el pistoletazo de salida a los meses de mayor actividad. Grandes tareas, desde abonados, siembras, mantenimiento, cuidados, control de las primeras malas hierbas y un sin fin de cosas que no permiten que te duermas. Si no sabes muy bien por donde empezar, te guiamos paso a paso con las tareas a realizar. ¡Manos a la obra!

Tortillitas y pastel de acelgas ecológicas

Autor: Carlos Corral

Tortillitas de acelga

Cocer y escurrir bien aplastando entre las manos la parte verde de la acelga. Mezclar en un bol con huevos batidos, intentar que la cantidad de acelga no sea excesiva y pase más desapercibida. Añadir un poco de harina para que absorba la humedad que siempre queda en la verdura. Podemos picar alguna aromática que nos guste: perejil, albahaca, ajo. Lo mezclamos todo bien añadiendo sal al gusto.

Torrijas ecológicas

En esta época cercana a la Semana Santa no podía faltar la receta de Torrijas ecológicas, os animamos a probar cómo cambia el sabor preparándolas con nuestros productos ecológicos

Ingredientes: <!–more–>

750 gramos de pan ecológico

1 litro de leche ecológica

100 gramos de panela

2 ramas de canela

Aceite de oliva ecológico

Huevos ecológicos

Canela en polvo y azucar

Corta el pan en rebanadas gruesas. Pon a hervir la leche ecológica junto con la rama de canela y la panela

Remoja las rebanadas de pan ecológico en la leche templada.

Pasa cada una de las rebanadas por huevo ecológico batido y fríelas en abundante aceite de oliva.. Escurre bien las rebanadas de pan en papel de cocina, y deja que se enfríen.

Cuando estén frías , espolvoréalas  con azúcar y canela

Espaguetis con verduras ecológicas

La receta de Espaguetis con verduras es una forma de preparar la pasta muy saludable, es un plato muy vistoso y sabroso. Esta receta es ideal para que los niños coman verduras de una forma diferente. La puedes preparar con tus verduras favoritas, o incluso le puedes añadir tomate si le quieres dar más color. Es un plato ideal para incluirlo en el menú semanal, es una receta económica y fácil.<!–more–>

Lista de ingredientes

  • 500 Espaguetis ecológicos
  • 150 Berenjena ecológica
  • 150 Calabacín ecológico
  • 100 Pimiento Rojo ecológico
  • 100 Pimiento Verde ecológico
  • 100 Cebolla ecológica
  • 25 Ajo ecológico (5 dientes)
  • 1Cucharadita(s) Orégano ecológico
  • 1 1/2 Agua
  • 1Cuchara(s) de sopa Sal
  • 2Cuchara(s) de sopa Aceite de Oliva virgen ecológico

Preparación de la receta Espaguetis Ecológicos con Verduras Ecológicas

  1. Pelamos el ajo y la cebolla y los picamos, las demás verduras las troceamos sin pelar.
  2. Ponemos el agua a hervir en una olla, con un chorro de aceite, un poco de sal y un poco de orégano.
  3. Cuando el agua hierva añadimos los espaguetis y los dejamos durante 8 minutos aproximadamente.
  4. Los pasamos por el grifo con agua fría y los dejamos escurrir bien.
  5. Ahora las verduras, ponemos una sartén grande a fuego medio, añadimos un buen chorro de aceite, echamos la cebolla y el ajo, ponemos un poco de sal y dejamos que se sofría un par de minutos,
  6. Añadimos el resto de verdura, y la dejamos unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
  7. Una vez estén las verduras echamos los espaguetis en la sartén lo removemos todo junto, para que se mezclen todos los ingredientes y ya podemos servirlo.
  8. Buen Provecho!
  9. Nota:
  10. Podemos utilizar cualquier verdura que nos guste.
  11. Si queremos podemos utilizar cualquier otra pasta.

Labores de la tierra en el huerto en primavera

Algunos pasos a seguir para recuperar y devolver la fertilidad a toda tierra maltratada que queramos convertir un huerto.

  1. Evaluar la profundidad del suelo. Asegurarse de que tenemos un mínimo de unos 30 cm de tierra fértil o tierra humidificada ( que ha albergado plantas y cultivos y dispone de abundantes restos de materia orgánica en descomposición), de no ser asi, tendremos que traer mas tierra fértil hasta alcanzar dicha altura. <!–more–>Evitaremos tierras de huertos en donde se abuso de plaguicidas y herbicidas,  o de zonas industriales o de vertederos que puedan estar contaminadas con metales pesados o con dioxinas.
  1. Equilibrar la tierra. Si no es la tierra franca ideal para cultivo conviene equilibrarla. Cuando es arenosa o pedregosa aportaremos tierras arcillosas. Si es una tierra muy pesada, muy arcillosa, aportaremos grandes cantidades de arena o mejor de perlita. Conviene remover y airear la tierra en profundidad antes de iniciar cualquier labor hortícola. Un Subsolador arrastrado por tractor (en parcelas grandes) o una cava profunda con la horca de doble mango resulta imprescindibles.
  1. Limpiar y despegar: Retiraremos de la tierra todo elemento extraño: plásticos, trozos de metal, raíces grandes, y cualquier piedra cuyo tamaño pueda ser molesto para el laboreo o el desarrollo de las plantas.
  1. Nivelar: Es importante realizar el esfuerzo que sea necesario para repartir uniformemente la tierra y allanar las zonas de realización del huertos y los bancales de cultivo. Si no nivelamos bien la tierra, a la larga tendremos problemas, sobre todo con el riego.
  1. Mejorar la vida de la tierra: Resulta ideal, antes de empezar a cultivar hortalizas, espaciar de 2 a 4 kilos de composta o estiércol por metro cuadrado y sembrar un abono verde. Con ello aportaremos abundante materia orgánica, propiciamos los procesos bacterianos y bioquímicos del   suelo, y se logra dejarla mullida y esponjosa.

El riego en el huerto

Frecuencia regular: La frecuencia del riego debe ser regular y estará en función de la especie cultivada, del estado vegetativo de la planta y de la estación del año, influyendo la temperatura ambiente; el frío, el calor, si el sol incide plenamente o es indirecto……

Compañeros de huerta en primavera

Se acerca la primavera y donde apenas se ven brotes y fauna en poco tiempo habrá una explosión de flores y vida. En el huerto contamos con unos aliados en la lucha contra insectos dañinos, muchos pasan desapercibidos. Diminutas criaturas nocturnas y diurnas que combaten plagas o polinizan nuestras plantas logrando mejores cosechas.