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Judía – Cómo cultivar

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Judía

¿Cómo cultivar la Judía en nuestro huerto?

Judia como cultivar

La Judía

Descripción:

Judía (mata rastrera): planta anual, de desarrollo rápido. El tallo es delgado y porte rastrero. Las hojas son trifoliadas con un pecíolo largo, que terminan en tres foliolos grandes más o menos triangulares acabando en punta y con superficie plana. Los frutos son alargados, cilíndricos, delgados y de color verde.

Cultivo

Luz
No muy exigente.

Temperatura
Entre 15ºC y 35ºC, siendo una temperatura optima de 20ºC a 30ºC.

Suelo
Poco exigente. Conviene remover el suelo periódicamente para mantener la planta en condiciones óptimas de cultivo y evitar la aparición de malas hierbas.

Marco de plantación
Distancia entre plantas 50 cm.
Distancia entre líneas o surcos 90 cm.
Apto para cultivar en maceta o jardinera mínimo de ancho 15 cm, largo 15 cm y alto 15 cm.

Riego
Debido a su elevada masa foliar, esta debe de estar en un estado de humedad óptimo y frecuente. Riego frecuente pero en pequeña cantidades. Si se cultiva en maceta o jardinera hay que regar más frecuentemente, pues se deshidratan más a menudo, sobre todo en verano.

Otros trabajos
Sin relevancia.

Recolección
A partir de los 50 días desde su plantación. Aconsejable recolectar cada 3 o 4 días para que las vainas no pierdan calidad pues se ponen duras y fibrosas.

Parámetros nutritivos

Composición nutritiva
Por cada 100gr de judía fresca comestible:

  • Energía (Kcal) 29
  • Agua  (g) 90
  • Hidratos de carbono (g) 4,5
  • Fibra (g) 2,3
  • Potasio (mg) 270
  • Magnesio (mg) 23
  • Fósforo (mg) 46
  • Vitamina C (mg) 23,1
  • Vitamina A  (Mg) 29

Valor nutritivo
Las judías verdes contienen un bajo aporte calórico. Entre sus minerales destaca la presencia de potasio y calcio, y en menor proporción, yodo, fósforo, hierro y magnesio. Las judías verdes son una de las verduras más pobres en sodio. En cuanto al contenido en vitaminas de las judías verdes, son buena fuente de vitamina C, folatos, y provitamina A o beta-caroteno, así como de B2 y B6, presentes en menor cantidad.

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